통풍이나 신결석, 고요산혈증 환자에게 적용되며 퓨린 섭취를 1일 150mg 정도로 제한하여 체내의 요산 축적을 줄임으로써, 통풍이나 신결석의 발생 및 재발을 예방하기 위한 식사이다.

식사 원칙

o 적절한 체중을 유지한다.
o 퓨린 함량이 높은 식품을 제한하고, 보통정도의 식품은 가끔 선택하도록 하며 주로 퓨린 함량이 낮은 식품을 선택하도록 한다.
o 술은 체내 요산 수치를 증가시키므로 피하도록 한다.
o 고기, 생선, 두부 등 단백질 식품을 적게 먹는다.
o 참기름, 식용유 등의 기름을 적당히 사용한다.
o 과일과 야채, 수분을 충분히 섭취한다.

유의사항

체중조절이 필요한 경우에는, 식물성 기름도 적게 사용하는 것이 좋다.

권장 식품과 주의 식품

식품군	권장식품	보통정도	주의식품
곡 류	쌀, 보리, 국수, 빵류, 감자류, 옥수수	전곡류, 오트밀(1주일 2번만 섭취하십시오)
어육 류	달걀, 치즈	소고기(살), 돼지고기(살),닭고기, 생선류, 조개류,콩류(하루160g만 섭취하십시오	진한 육즙, 육류의 내장부위(간, 뇌, 신장, 지라 등), 멸치, 청어, 정어리, 고등어, 가리비
과일 류	신선한 과일, 과일쥬스
채소 류	주의식품 이외 전부오이, 콩나물, 양송이, 호박, 당근, 무, 상추, 깻잎 등	-	버섯류(양송이제외)시금치, 컬리플라워아스파라거스
지방 류	버터, 마아가린, 기름(적당량을 사용하십시오)	땅콩, 호두, 잣(체중 조절시 제한)	-
기 타	우유 및 유제품, 탄산음료커피, 홍차아이스크림, 쿠키, 케이크(체중조절시 제한)	이스트	소주, 맥주, 포도주, 정종, 위스키, 막걸리 등

1일 식단의 예

영양소 함량
열량 : 1910kcal 탄수화물 : 201g 단백질 : 74g 지방 : 46g

아침	점심	저녁
쌀밥 근대국 두부조림 애호박나물 깻순나물 우유	쌀밥 실미역된장국 불고기 오이냉채 취나물 사과	쌀밥 콩나물국 계란찜 무생채 김구이 귤